Oh, la-la – hier ist doch offensichtlich Jux und Tollerei im Glas angesagt. Aus dem uns eine duftig-würzige Note in die Nase steigt. Trockenfruchtiges ist da herauszuschnuppern, begleitet von roter Grapefruit und Passionsfrucht. Am Gaumen begleitet von deutlicher Säure, welche die angenehme Grundsüße des Weins perfekt einbindet. Auf dem „Pillnitzer Königlichen Weinberg“ reift eine Vielfalt von Rebsorten bis in den späten Herbst hinein. In manchen Jahren hängen die Trauben auch noch im November und bringen konzentrierte, aber filigrane Weine hervor.  

Der Expressionist unter den Rieslingen des Jahrgangs 2015. Zumindest was sein aromatisches Säurespiel betrifft, dass von cremig eingebundenen Pfirsichtönen begleitet wird. Mit herrlicher Mineralik, wie man sie von einem Riesling dieser Güte erwartet. Ein Wein vom KÖNIGLICHER WEINBERG, der wohl auch König August den starken in seinen Bann gezogen hätte. Viel besser geht’s nicht. 

Ein Novum aus dem Hause Zimmerling. Bei diesem Tröpfchen geht der Winzer mal aus der Deckung und erklärt den sonst bei ihm üblichen Riesling -A- zur Auslese. Kein Wunder, bei diesem Aprikosenkörbchen. Flüssiges Konfekt sagen die einen. Der ideale Tropfen für das Gläschen auf dem Nachttisch meinen die anderen. Betthupferl statt Zähneputzen, da drückt auch der Dentist mal ein Auge zu. Und das schönste: bei aller üppigen Süße, hier ist der Wein im Glas noch deutlich zu schmecken. 

Ein Wein zum dahinschmelzen, so cremig charaktervoll wie er sich im vollsten gelb ins Glas ergießt. Der Winzer selbst spricht von fruchtreifer Buttrigkeit, die ihm diese Trauben, die auf einem knappen halben Hektar unterhalb des Bergwegs wachsen, beschert haben. Der dort vor allem sandige Boden garantiert die schöne homogene Reife dieses Weins. 

Hier fällt der Apfel nicht weit vom Stamm, könnte man denken. Stehen die Stöcke für diesen feinen Riesling doch im unteren Teil der Zimmerling´schen Weinberge. Richtung Elbe, dort wo auch die Obstbäume der Pillnitzer Versuchsanstalt wachsen. Reifer gelber Apfel prägt so auch den Geschmack dieses feinen Tropfens. Ergänzt von leichten Ananas-Aromen und der Kernigkeit des Apfelhäuschens.

Diese Rebe stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden, letzterer soll leicht erwärmbar, tiefgründig und nicht zu trocken sein. Die VDP.GROSSE LAGE® KÖNIGLICHER WEINBERG erfüllt all diese Voraussetzungen und macht diesen Wein somit zum VDP.GROSSES GEWÄCHS®. Sehr zu Freude von Klaus Zimmerling, dem bekennenden Liebhaber des Gewürztraminers. Der sich schon immer darauf freut, dass es beim Abpressen dieser ganz besonderen Trauben im Presshaus dezent nach feinem Schinken zu duften beginnt.