Wie Boden, Lage und Terroir den Wein-Charakter prägen
Neben Sonnenausrichtung, Hanglage, Klima und Niederschlägen prägen auch die verschiedenen Bodenarten eines Weinanbaugebietes das Gesamtbild eines Weines. So können auch Einzellagen und das Terroir Einfluss auf Geschmack und Charakter nehmen. WEIN UND VERSCHIEDENE BODENTYPEN Bodeneigenschaften wie Wasserspeicherfähigkeit oder Nährstoffverfügbarkeit bestimmen nicht nur das Wachstum der Reben, sondern beeinflussen auch den Charakter der Trauben und somit […]
Geschmacksrichtungen von Wein und Sekt
Die Geschmacksangabe auf dem Etikett der Weinflasche ist jedem Weinliebhaber schon einmal begegnet. Doch was sagen trocken, lieblich & Co. eigentlich über den Geschmack eines Weines aus? Hier erfährst du, welche Wein-Geschmacksrichtungen es gibt und wie sich diese von Sekt-Geschmacksrichtungen unterscheiden. Wein-Geschmack: Tabelle und Grundregeln Trocken ist hier nicht gleich trocken, für Wein und Sekt […]
Weinstein: Natürliche Ablagerungen im Wein als Qualitätsmerkmal
Wenn du in der Flasche, am Korken oder im Glas kleine, weiße Kristalle entdeckst, handelt es sich dabei um Weinstein. Das ist kein Grund zur Sorge. Im Gegenteil: Freue dich lieber, denn diese Kristalle sind der beste Beweis für die Güte und Qualität deines Weines! Kristalle im Wein – was ist Weinstein? Wer kristalline Sterne […]
Schaumwein: Unterschiede von Sekt, Prosecco, Champagner & Co.
Sekt wird nirgendwo auf der Welt so viel genossen wie hier in Deutschland. Über 250 Millionen Liter wurden im letzten Jahr bei feierlichen Anlässen, in romantischer Zweisamkeit oder einfach „nur so“ getrunken. Aber was macht das prickelnde Getränk hierzulande so beliebt und worin unterscheiden sich die verschiedenen Bezeichnungen? Was ist Schaumwein? – Sorten und Herstellung […]
Anette Berberich von der Weinstube Eselsburg im Interview
Unter dem Zepter von Anette Berberich gibt es in der Weinstube Eselsburg deftige, schnörkellose Pfälzer Kost in Ausnahmequalität und einen hervorragend sortierten Weinkeller. Wie bist du zum Wein gekommen? Ich bin in Deidesheim groß geworden, egal wo man dort hinguckt, man sieht Wein. Ausserdem bin ich Kind einer Gastronomenfamilie, meine Eltern haben Die Kanne betrieben, immerhin das […]
Andreas Schnura vom Laurenz im Interview
Professionell und ausgelassen – so zeigt sich das Mainzer Laurenz. Die überzeugende Mischung aus Weinbar, Restaurant und Vinothek peppt die Weinszene der Stadt ordentlich auf und trifft dabei den Zeitgeist der Moderne. Wie bist du zum Wein gekommen? Das liegt in der Natur der Region: wer hier lebt kommt über kurz oder lang zum Wein. […]
Oliver Donnecker vom Heimat im Interview
Oliver Donnecker zählt zu den besten und gleichzeitig ruhigsten „Wein-Nasen“ der Republik. In Frankfurt hat er sich für sein Wirken einen historisch geselligen und kreativen Ort ausgesucht. Wie bist du zum Wein gekommen?Ich habe hier in Frankfurt BWL studiert und musste mich mit Nebenjobs über Wasser halten, viele von denen waren in der Gastronomie angesiedelt. […]
Sechs neue Gerolsteiner WeinPlaces 2016
Guter Wein, kreative Gastronomie und ein angeregter Austausch zu den neusten Weintrends standen gestern Abend im Hamburger Lokal Witwenball im Mittelpunkt. Weinexperten und Gastronomen der Extraklasse kamen hoch im Norden zusammen: Es wurde gemeinsam verkostet, diskutiert und die neusten Strömungen der Szene analysiert. Auch der Grund der Zusammenkunft war ein schöner – und natürlich gewichtiger: […]
Lukas Rüder vom Livingroom im Interview
Im „größten Wohnzimmer des Ruhrgebiets“ zelebrieren Seran Bahtijari und Lukas Rüger ihr Konzept eines zeitgemäßen Restaurants mit spannender Weinauswahl auf eine großzügige und urbane Art und Weise. WeinPlaces: Wie bist du zum Wein gekommen? Ganz einfach, ich bin Pfälzer! Wenn man in dieser Gegend groß wird, erlebt man Wein sozusagen als Grundnahrungsmittel. Da braucht es […]
Axel Bode vom Witwenball im Interview
Wie bist du zum Wein gekommen? Ich bin seit 2002 selbständiger Gastronom und da bleibt es nicht aus, dass man eine Tages seine Liebe zu höherwertigen Produkten entdeckt. Dabei landet man ganz automatisch beim Wein. Folgerichtig habe ich 2010 meinen Sommelier gemacht und dabei festgestellt, dass Wein ein unendliches Thema ist: Biologie, Geographie, Geschichte, es steckt […]