Sehr fruchtiges Bouquet mit frischen Noten von grünem Apfel, Kiwi und Limettenschale, die von einem Hauch Jasmin begleitet werden. Im Mund sehr frisch mit deutlichem Moussieren und mit einer von Beginn an mit der Frucht verschmelzender Süße. Die präsente Säure hält der fruchtig-süßen Opulenz perfekt die Waage. Am Gaumen deutet sich ein ganzer Korb voll aromatischer Früchte an, der mit einer deutlichen Tendenz zur Exotik langsam im Nachhall verblasst.

Weiche, füllige Nase geprägt von einem Hauch salzigem Karamell und etwas würzigem Bratapfel. Darüber breitet sich sortentypischer Pfirsich und würzig balsamische Noten von Rhabarber-Baiser und etwas Feuerstein aus. Im Mund sehr trocken und karg mit deutlicher mineralischer Note. Das leichte Moussieren verleiht Frische. Die präsente, knackige Säure zeigt sich vor allem in den Wangentaschen. Die Dichte, fast salzige Mineralität puffert die Säure gekonnt ab und hinterlässt eine enorme Spannung im Mund. Am Gaumen herbe Äpfel und ein Hauch von Extraktsüße, die mit viel druckvollem Mundgefühl langsam im Nachhall verblassen.

Von der Hauslage Fuchsmantel zeigt sich der Riesling mit klassischem Buntsandstein-Terroir. Klar und konzentriert in der Nase mit saftiger gelber Zitrone, etwas exotischem Ingwer und leichten Physalis-Noten. Dazu gesellen sich würzige Wiesenblumen und ein Hauch von weißem Pfeffer. Im Mund erst sehr cremig mit einem Eindruck von Weichheit, die von der lagentypisch sehr prägnanten spitzen Säure kompromisslos beiseitegeschoben wird. Dazu kommt eine leichte Adstringenz, die dem Mundgefühl viel Power verleiht. Am Gaumen leichte Extraktsüße und frische Zitronen mit etwas weißem Pfirsich. Dazu gesellt sich eine leicht pikante Bitternote, die mit der Frucht und dem kraftvollen Mundgefühl langsam im Nachhall verschwindet.

Warmer, fülliger Duft mit viel klassischer, gelber Frucht von saftigem Pfirsich und Mirabellen. Dazu gesellen sich kalklagentypische Rieslingexotik von Mango und Ananas mit mineralischen Anklängen von feuchten Steinen und ein Hauch von Ingwer und Minze. Im Mund komplett trocken mit deutlich prägnanter Säure und einem komplett auskleidenden, intensivem Mundgfühl. Durch die intensive Mineralik wird die kräftige Säure gut ausbalanciert. Am Gaumen fast stahlig und strotzend vor Mineralität, machen sich Zitrus und weißer Pfirsich breit, die langsam mit etwas kräutrigen Noten im Nachhall verblassen.

Geradliniger, leicht kühler Duft mit klassischer Frucht von weißem Pfirsich, Grapefruit und knackig grünem Apfel. Dazu gesellen sich lagentypische würzige Töne von Wiesenkräutern, etwas Piment und Pfeffer, die von leicht rauchigen Feuersteinnoten unterstrichen sind. Im Mund deutlich trocken und trotzdem überraschend weich und cremig mit konzentrierter Dichte und reifer, den Mund auskleidender Säure. Am Gaumen eine lammfromme Pfirsichfrucht und etwas exotische Noten inmitten einer brachialen Salzigkeit, die von kräutriger Würze umgeben ist.

Warm mit guter Sonneneinstrahlung und kühlen, Lehm- und Kalkböden bringt der Herrenberg reife Trauben mit prägnanter Säure und dichter Mineralik. Im Duft sehr weich und würzig mit deutlich mineralischen Anklängen. Reifer Pfirsich und Melone bilden eine Basis. Darauf bauen sich lagentypische mineralische Noten von feuchtem Ton und sanfter Würze von Kokos und etwas hellem Tabak auf. Sehr komplex und tiefgründig mit viel Entwicklungspotential. Im Mund mit enormer Dichte und deutlich akzentuierter Säure, die aber von der üppigen Konzentration gut ausbalanciert wird. Auf der Zunge zeichnen sich salzige, leicht herbe Noten ab. Am Gaumen druckvoll mit eher würzigen als fruchtigen Komponenten. Die leicht nussigen Töne und kräutrigen Noten werden von saftigem, gelbem Pfirsich begleitet. Im Nachhall bleibt die Würzigkeit und die enorme Spannung im Mund sehr lange erhalten. Dicht, salzig und gut strukturiert mit einer tänzerischen Eleganz.