Die Weinberge des VDP.Weinguts Balthasar Ress sind annähernd über den gesamten Rheingau verteilt – von Erbach bis Rüdesheim. Einige dieser Weinberge befinden sich seit mehreren Generationen in Familienbesitz. Aus diesen Weinbergen komponiert das VDP.Weingut Balthasar Ress seine Rheingauer Gutsweine, die Alltagsweine des Weinguts. Der 2018 »Von Unserm« – die flüssige Visitenkarte des Hauses – präsentiert sich rheingautypisch mit einer lebhaften Säure und deutlichen Citrusnoten im Glas. 

Die Weinbergslagen Klosterlay, Bischofsberg und Roseneck bilden die Grundlagen für den 2017er Rüdesheim VDP.ORTSWEIN. Dieser zeigt sich von seiner filigranen Seite – feinfruchtig und elegant, am Gaumen tritt die mineralische Art deutlich hervor, für die die Rüdesheimer Weine bekannt sind. Der perfekte Einstieg in die faszinierende Welt der Rüdesheimer Rieslinge. 

Zu der insgesamt 211 Hektar großen Rebfläche in Hattenheim gehören weltberühmte Einzellagen, wie z.B. die VDP.GROSSEN LAGEN® NUSSBRUNNEN oder HASSEL. Die tiefgründigen, schweren und mineralstoffreichen Böden haben eine hohe Wasserhaltefähigkeit und verleihen den Weinen, neben der Rheingau-typischen Säure, viel Kraft und Ausdruck. Ein fruchtbetonter Riesling mit Aromen von Steinobst und Citrus – saftig und mit viel Trinkspaß! 

Die Böden werden dominiert von tiefgründigen Lösslehm- sowie tertiären Mergelböden und Tonlinsen. Durch die tiefgründige Struktur kann der Boden viel Wasser speichern und stellt selbst in trockenen Jahren eine ausreichende Wasser-, Mineral- und Nährstoffversorgung der Reben sicher. 100 Prozent Handarbeit, konsequente Ertragsregulierung und Spontanvergärung in kleinen Tanks sind die Grundpfeiler dieses außergewöhnlichen Rieslings aus der VDP.ERSTEN LAGE® Hattenheimer Engelmannsberg. 

Der Nussbrunnen in Hattenheim, eine nach Süd-Südost exponierte Lage, bekam seinen Namen nach einer Quelle, deren Ursprung heute noch erkennbar ist und die von Nussbäumen umringt war. 1,6 Hektar dieser Lage, die zu den Filetstücken im Rheingau gehören, sind im Besitz des VDP.Weinguts Balthasar Ress. Die besonderen Bodenverhältnisse, wie tiefgründige Lösslehmböden, die einen exzellenten Wasserhaushalt garantieren und das bestehende Kleinklima machen den NUSSBRUNNNEN zu einer Spitzenlage. Der NUSSBRUNNEN wird spontan teils im Edelstahl- und teils im Barriquefass ausgebaut – nur die besten Partien werden für das VDP.GROSSE GEWÄCHS® ausgewählt. Der NUSSBRUNNEN wird immer erst zum ersten Mai des übernächsten Jahres präsentiert, so dass eine längere Reifezeit gegeben ist und der NUSSBRUNNEN sich natürlich und in Ruhe entfalten kann. 

Die »Von Unserm-S«-Weine sind streng limitierte Spitzencuvées aus den jeweils besten Fässern. Der Ausbau findet zum Teil in gebrauchten, teils in neuen Barriquefässern statt. Der Holzeintrag ist erkennbar, jedoch steht die elegante Pinot-Frucht deutlich im Vordergrund. »Von Unserm-S« sind Weine für einen besonderen Anlass!