Der 2020er Riesling “NEBEN FRANK” stammt aus einem Teil unserer Lage Süssmund, der direkt an das Grundstück unseres Nachbarn Frank angrenzt. Seit Jahren stammen viele der besten Riesling-Trauben aus diesem Weinberg, und schon im Keller tragen die Weine die inoffizielle Bezeichnung “NEBEN FRANK”. Endlich bekommt er seine Solo-Show! Der Wein wurde über mehrere Monate im großen Holzfass vergoren, mit einem Maischeanteil von 35% (einzelne, handverlesene, wundervolle Beeren). Anschließend Ausbau im ungetoasteten Barrique über 1 Jahr. Im Glas sattes goldgelb. In der Nase ausgeprägte Aromen von Äpfeln und Aprikosen aber auch kräuterig-mineralischen Noten. Am Gaumen rund und schmelzig, mit viel gelber Frucht aber nicht fett. Passt zu Melone mit Schinken, Hummer, Pasteten oder zu asiatischer Küche.

Empfohlene Trinktemperatur: 10°C, Lagertemperatur: 8°C

Grauburgunder zählt in Württemberg zu den beliebtesten Rebsorten. Gewachsen auf schweren, tonigen Böden, erhalten die grauen Burgunder bei uns eine gute Struktur, einen definierten Körper und bestechen oft durch eine perfekte Balance zwischen Körper und Frische. Intensive Farbe im Glas mit Stich ins Rotgold. Feiner Duft von reifen Granatäpfeln und Aprikosen. Herzhaft im Geschmack, auch wilde Noten, weißer Pfeffer. Die Säure ist gut eingebunden; Fülle und Struktur halten sich die Waage. Ein toller Begleiter zu Quiche, Seefisch oder gegrilltem Gemüse.

Empfohlene Trinktemperatur: 10°C, Lagertemperatur: 8°C

Bekannt als die wichtigste Weißweinsorte Österreichs, reicht die Geschichte dieser Reben auch auf Burg Schaubeck bis ins Jahr 1740 zurück. Bereits damals waren einige Flächen mit dieser Zufallskreuzung aus St. Georgen und Traminer angelegt. Im Glas Grün-Gold. In der Nase würzig-frisch mit feinen Aromen von Mirabelle, Kiwi und Birne. Am Gaumen wundervoll ausgewogen mit Anklängen von reifen Äpfeln (golden Delicious) und frischer Ananas, ausgestattet mit einer frischen und sehr harmonischen Säure. Ein Traum zu Spargel, Geflügel, gedünstetem Fisch oder einem lauen Frühlingsnachmittag!

Empfohlene Trinktemperatur: 10°C, Lagertemperatur: 8°C 

Der Weißburgunder ist auf leichtem, kiesigem Boden gewachsen. Filigran und dicht zugleich, mit langem Finish. Die Säure ist gut eingebunden; fein strukturiert. Ausbau in 500 Liter und 300 Liter Fässern (30% neues Holz), biologischer Säureabbau. Wein bis zur Füllung auf der Feinhefe. Grün-Gold im Glas. Das Bouquet erinnert an reife, gelbe Früchte mit pfeffriger Haselnussnote, am Gaumen saftiges Aroma mit Anklängen von reifer Mirabelle und Birne. Zu gebratenen Jakobsmuscheln, gegrilltem Meeresfisch, jungem Parmesan und Geflügel.

Empfohlene Trinktemperatur: 10°C, Lagertemperatur: 8°C

Spätburgunder, auch als Pinot Noir bekannt, ist eine der gefragtesten Rebsorten der Welt. Auch in Deutschland gelingen feine, elegante und fruchtbetonte Rotweine, die an Komplexität und Spannung ihresgleichen suchen. Ausbau zu 50% im 500 Liter bis 640 Liter Holzfass und 50% im Edelstahl. Opaques Rubin im Glas. Feinwürziges, leicht rauchiges Bukett. Herzhaft-fruchtiger Geschmack mit Anklängen von Pflaume, Schokolade und Kirsche. Ein „Allroundtalent“ von hellem Fleisch über Geflügel bis zum Braten. Aber auch zu mildem Käse oder Quiche hervorragend.

Empfohlene Trinktemperatur: 18°C, Lagertemperatur: 16°C

Lemberger zählt in Württemberg zu den beliebtesten Rebsorten. Der “Schwarze Loewe” stellt die Spitze unserer Lemberger-Kollektion dar, gelesen aus den besten Parzellen unserer Lage Oberer Berg. Klassische Maischegärung über 12-18 Tage, biologischer Säureabbau, Pflege über 20 Monate im Barrique, 50 % neues Holz, französische & österreichische Eiche. Im Glas Granatfarben. In der Nase der Duft von Wildkirsche und Kräutern. Am Gaumen dunkle Beeren, pfeffrige Würze mit gut integrierten Tanninen, sehr konzentriert mit Komponenten von Kakao und Cassis, elegantes Säurespiel. Fantastisch zum Beispiel zu Lamm, Wild oder luftgetrocknetem Schinken.

Empfohlene Trinktemperatur: 18°C, Lagertemperatur: 16°C